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厚味的东说念主，哪儿都想去

来了，坐会，喝杯茶。

中国厚味的城市太多了，但能调处南北口味相反、抚平甜咸之争裂隙，我动身点意料的方位等于潮汕中的某一座城。

▲夹起一块五花趾，默念“三上三下”的魔法口诀

▲粿、粥、茶，潮汕东说念主餐桌上离不开的三大宝物

▲若是还欠缺一丝风范，一勺沙茶万事皆休

▲日本高档刺身料亭千元一位？开山之祖在这！

潮汕和以广州为中心的广府、以梅州为代表的客家，在广东呈三足鼎峙之势，但哪怕在大名鼎鼎的“大吃省”里面PK，它亦然能“登顶封神”的。

▲因为机场的所在地，

让许多东说念主误以为潮汕等于潮州、汕头、揭阳三个市

毕竟潮汕东说念主对食材的品性条件，崭新精确到秒，这亦然为什么外地的牛肉暖锅、潮汕饭铺越开越多，却依旧复制不了土产货滋味的原因所在。

▲宰杀、分割、涮肉，每一步都见缝插针

秋天比赏红叶、闻桂花更伏击的事，天然是贴秋膘了。

赶在黄金周之前我就飞了一回潮州，归来一上称，不负众望又达到了东说念主生中的体再行高。

并且第三次去到潮州，我发现好意思食还只可占到潮州魔力的50%。

这里树大根深的系族民俗、巧夺天工的传统本领，都是别的旅游城市所看不到的表象。

是以我迫不足待想和你共享，这份和牛肉一样崭新的潮州攻略~

01

宿在潮州

动身之前预定了潮州御旅馆·文凡臻选3天2晚的住宿，其实在2018年刚开业的时候我就听过它的名字了，原因很约略，贵。

它不仅是潮州咫尺最贵的旅馆（平时￥2800/晚起，后头就莫得其他千元级别旅馆，断层了），亦然粤东地区咫尺最贵的旅馆，莫得之一。

此次刷爆卡定了他们家的原因，亦然因为之前体验过同品牌在贵阳的，体验很可以。

区别是贵阳那家是一价全包的，定位算是第二档的旅馆；

潮州这家算是“半包”，行程活动更纯真摆脱，并且它亦然文凡旗下最顶级的「文凡臻选」系列咫尺惟一的一家。

中国度假市集那么大，每年都有许多噱头颇足的新旅馆要开。

为了撑起“奢华”这个称呼，业主时时都很舍得在硬件上砸重金。但是想要在干事和在地文化上作念出冲破，照旧得狠下一番功夫才气出后果的。

是以我我方照旧挺心爱文凡这种，能采集民俗东说念主文基因来打造的旅馆的。

扯远了，离题太远吧。动身之前，潮州御的一双一管家干事就开动了。

除了对交通、天气、穿衣等的教唆，还有一份问卷可以提前定制旅馆的多样干事。

像是什么枕头、mini吧、接待生果、用早餐方式都可以选，每天还可以投入1-2项潮州特点的体验技俩，逐日不限件数洗衣（这项干事其他旅馆收费还挺贵），用度都也曾包含在房费里了（最推选住3天2晚，基本上都能体验到）。

▲入浴剂除了功效还有香型，可以现场选

旅馆就在潮州最地目的牌楼街中心位置，只须去潮州就莫得不逛牌楼街的吧？

旅馆门口坐着一头杰出显眼的鉎牛，原型是潮州广济桥上的祯祥神兽，有许多旅客跟它合影。

不外大门有门禁，凭房卡收支，是以地处高贵景区，旅馆玄妙性作念得照旧很可以的。

旅馆由迪拜塔顶旅馆联想师洪忠轩团队再造，前身是潮州挺有历史真谛的百货大楼。

在不碎裂原有建立的大前提下，旅馆各个区域的面积都不大，体量也就23间客房，不外住下来合计细节照旧很值得谈判的。

▲走进旅馆三说念感应门冉冉掀开

这亦然潮州当地至高的迎客礼仪

当面几根斑驳的柱子，是特地保留原来建立的印迹，从天花板上垂下来的遮盖，取自广济桥上桥亭的意象，搭配玻璃的反射，还有一种投射在河面上、水光潋滟的后果。

旅馆里最多的等于牛了，托腮的、伏地的、悬挂的，旅馆管家偷偷告诉我，最贵的那一头造价杰出于一辆家用小汽车了！（是很不起眼的一头，去住的话不妨猜猜看）

住结束这间“牛气冲天”的旅馆，我忍不住又补仓了几只基金……

除了憨憨的牛牛，悉数大堂区域等于一个大写的好拍。

渐变绿的玻璃梅花管搭出一条走廊，遮盖灯上还覆盖了旅馆名字里的「御」，从全体联想到摆件布局，都是全都十的老潮州滋味。

旅馆全球区域不大，客房面积倒是给得挺阔绰，最小的也有45㎡。

一进房间我就被巨——大的泡池给动荡到了，大到什么进度呢，我55mm的定焦镜头都装不下他……

怪不得管家特地关照，回房间想泡澡的话提前跟她说，不然放水半个小时也泡不上澡。

▲借用一张官方图，

天然布局不一样，但每个房间都标配了泡池

▲水龙头亦然两端牛牛

既然主打尖奢的竖立，用的东西天然都很高档：

用韩江原石打造的“韩泉”泡池；

爱马仕的洗漱用品、戴森的吹风机、日本入口的矿物入浴剂、全免费且可补充的mini吧，还有潮州特点的单枞茶和茶具。

除了提前选过的接待生果，还有一份接待茶点，也都是潮州东说念主记念里的老牌子小点心了。

前边为什么说潮州御的细节很回顾呢，你刺目不雅察的话，会发现产物的角落和墙纸的中缝、窗帘的黑边和玄色的窗框，通通都是对都的！

感谢联想师照管我这种吹毛求疵的住客。

晚上的夜床礼也蛮体恤的，晚上看结束广济桥的夜景归来偶合垫垫肚子，并且住了两天也没重样。

不知说念是糖水、床品，照旧泡澡的功效，归正通宵好眠到天光。

02

吃在潮州

“食在广州、味在潮州”，吃什么，是每归来潮州必要好好作念作业的部分，这回有旅馆管家可以连接安排，省事许多。

早餐，我决定一天在客房用餐，睡个懒觉，一天随着管家外出去寻味潮州，发现隧说念好意思食。是以说推选住3天2晚，完满吼~

▲客房早餐上镜又丰盛！

▲我的管家密斯姐

她以及90%的共事都是潮州土产货东说念主

一开动逛牌楼街，心里是有点落差的。比较前两年，潮州也贸易了不少，满大街的“潮州三宝”同质化严重，旅游团也很喧闹。

但是管家带我离开主路，顺利拐进边上好像住户区的小冷巷，练习的牌楼街就又归来了。

早上旅游团还没来，到处踱步的基本上都是同样出来吃早饭的土产货东说念主。

一齐上有很好意思的建立雕花，也有潮州临了又名还在坚捏手工制铜器的手工艺东说念主。

他的身边莫得任何先容，等于安放心静地敲打铜器，若是不是管家拿起，我细目就很日常地途经了。

随着管家吃了一齐，我发现她推选的店既不是东说念主气网红，也不是百年老店，等于一些土产货东说念主平时会去吃的小店，都很接地气。对了，全程也都是管家买单的。

因为是走路寻味，是以主要围绕着牌楼街及周围几条街，可能排不上潮州最最最佳吃，但滋味还不赖，我就挑几家推选吧。

丰记粿条面店

地址：潮州市湘桥区汤平路9号

粿条面是潮州东说念主最最日常的早餐遴荐之一，这家丰记据说原来在老城里就有一家，牌楼街的这一家是其后开的，不外滋味照旧很可以的。

去得早店里只须荒芜几个来宾，和雇主说着潮州话，很热络的神气，一看等于常客。

咱们点了一个猪杂粿条面（汤面）和沙茶粿（干拌），猪杂粿天然滋味很清淡，但汤底非~常浓郁，粿条爽滑有韧性，并且重量很大。

沙茶粿也可以，等于容易有饱腹感，毕竟后头还有好几家呢~

文腊肠粉

地址：潮州市湘桥分袂司巷1号(牌楼街老新华书店对面)

一碗粿条面落肚我就讨饶了，但肠粉不可不尝。

潮汕地区的肠粉比较广府的，卷料莫得那么丰富，更心爱加沙茶酱、花生酱、店家秘制酱料这些调料，天然卖相上会差一丝，但是滋味关联词这个这个。

咱们来到的这家文腊肠粉，亦然周围住户吃惯了的，一大份只须6块钱，在牌楼街这样的位置价钱真的良心喔。

肠粉相等Q，嚼起来有反弹的回馈感，蘸一丝酱杰出香。

本着不虚耗的原则，图里的肠粉其实是半份，量确切不小！

上西平露天市集

地址：住户自愿的市集，莫得牌号和阵势，但走到细目能看见，最佳上昼10点之前来逛

上西平路围聚牌楼街的方位有一个露天市集，这里的小胡同六通四达，只须土产货东说念主会来买菜，除了物价平正，更是一个厚味的方位。

市集上除了正经八百的店铺，还有许多大致是土产货东说念主拿着家里富余的农产品就来卖，是以也能看到许多相等“潮汕”的食材。

像是什么老菜脯、老陈皮、鱼饭、冬菜、橄榄糁，多吃几顿都会在餐桌上见到的。

食材带不走，但可以边走边吃。

1块钱2个的蒸饺、2块钱的麦饼、5块钱就能尝尝鲜的卤鹅，本想着逛逛可以消食，死心越逛越饱了……

一齐走下去还能趁机途经岳伯亭花生沙茶酱的专卖店。

本来我都是网购「沙茶皇」来解馋，但管家说老潮州东说念主其实更认岳伯亭这个老牌子。

还看到预计是相近住户带着玻璃瓶来“零拷”的，预计不少东说念主亦然从小吃到大了，偶合走的时候买了当伴手礼。

阿彬牛肉暖锅

地址：潮州市湘桥区东门街34号

竣事一早上热量超支的寻味之旅，午饭我选了管家推选的阿彬牛肉暖锅。

宁可回家再减肥，也不可错过任何一顿饭，我确切够努力的。

这家阿彬牛肉暖锅亦然老店新开，我合计在潮州暖锅界算是中等偏上的水准，胜在位置、环境、干事可以，下昼一丝多到的店里简直照旧满满的。

按照调料区的教程调好调料，吊龙、匙仁、匙柄、三花趾、牛肉丸、豆腐皮点了个遍，天然盘子上莫得写涮几秒，但红肉三上三下就够了。

牛肉品性很崭新，牛肉丸带竹叶悉数煮有幽香，弹力足到可以打桌球，在牌楼街隔壁逛照旧可以来吃吃的。

咫尺回想，明明是不饿的景象进店，死心照旧光盘了，终于知说念在潮州长的几斤肉是怎样来的了。

上客大餐室

地址：潮州市湘桥区开元路a幢24号

我提到想尝尝潮州菜，管家推选了这家上客大餐室。

看着是一家新店，但他们其实等于枫春海鲜大排档的分店，老店的东说念主气和口碑都很旺，土产货东说念主很心爱去吃海鲜。

开了这家新店之后，环境如实比大排档好了许多。

按照菜单点了几个画着大拇指的推选菜，潮州东说念主吃饭认真到每个菜都要配一个不同的蘸碟，量足味好意思，杰出安闲，并且东说念主均￥60的价钱也杰出平正。

松发生计馆

地址：潮州市湘桥区水平路1号

天然咖啡因阻碍的后果对我来说一丁点儿，但照旧很习惯性地每天喝杯咖啡。

在牌楼街上最热点的咖啡店等于松发了吧？他们家一楼、二楼是展示区，出售一些潮州特点瓷器之类的文创工艺品（包邮到家哦）。

三楼是一个咖啡馆，也有下昼茶甜点，想从老城退换一下痛恨的，可以来这里坐坐。

除此以外，离胡荣泉很近的时间轴书店东说念主气也很高，据说是粤东咫尺限制最大的失业书吧。同样有文创、有咖啡、有露台，挺好应答时间的。

▲图：@澄海好意思食参谋人

潮州御旅馆·御膳乐府

地址：潮州市湘桥区太平路296号(百货大楼原址)

晚餐，我遴荐就在旅馆的餐厅吃「黛宴」。

天然潮州随处好意思食，但吃完就合计这个遴荐无比正确，以致是悉数旅馆体验的加分项。

黛宴莫得菜单，提前奉告忌口的食物，主厨会按照时令食材来制作当晚的10说念菜。

每上一说念菜，厨师都会上来磨真金不怕火作念法以及和潮州的渊源，典礼感很强，就算是潮州菜里最家常的食材，也能作念成卖相杰出好的高档管理。

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比较单纯地用高档食材堆砌，我合计黛宴的巧想一个等于“潮菜新作念”。

像是这说念胡椒猪肚海参，就在传统潮菜基础上采集了分子管理的手法；

文想豆腐汤则是取了淮扬菜的菜式，革新成了潮州的口味。

另一个等于“潮菜新吃”。

比如暖胃春菜汤就采集了潮州东说念主爱喝茶的习惯，上菜的经过就像泡茶一般；

选择4头鲍作念成的豉汁鲍鱼，吃完等于一副用刀叉画就的印象派水墨画；

还有不咬开压根猜不出真容的猪皮冻，则是作念成了玄色的鹅卵石，顺利用手才对味。

东说念主均￥500咋看未低廉，但这个价位在一二线城市是吃不到这个水准的餐的。

听先容说是不啻来潮州旅游的旅客，挺多深圳、惠州、东莞的门客也会专程来吃，回头客杰出多。

并且吃过的菜都会有纪录，极力来宾每归来都有崭新感。咫尺已有菜式300多种，想吃到近似的，可得连吃一个月呢。

品鲜客·鱼生主题餐厅

地址：潮州市湘桥区太平路上水门街23号D栋1楼9-10号铺面

没意料吧，还有夜宵……（其实这是吃了2天的内容啦）

馋鱼生好长远，管家推选的这家品鲜客说是他们前次团建来的餐厅。

毕竟是生食，生鲜的卫生问题照旧很关节的。这家店主打的等于潮州惟一拿到了“生食类”食物预计打算许可证的店，从货源到店内环境，都照旧挺宽心的。

雇主别传我是外地来的，还主动先容了鱼生的服法以及和广东其他地区的区别（潮州鱼生的蘸料不同，且配料更丰富）。

鱼生自己是脆脆的口感，夹起一派薄可透光，摆盘是按照鱼肉的不同部位来的，可以按序吃，望望最爱哪种。

除了鱼生，咱们还点了一份虾生。口感亦然超等Q弹，但跟平时吃的甜虾刺身完全不一样，也非——常推选！

咸腌蟹是雇主推选的，说是最近蟹的品性杰出好，连带着作念出来的咸腌蟹成色也杰出漂亮。

一只咸腌蟹均匀地切开，肥沃的橙红色膏体在灯光下真的在发光！

咸但不是单纯的齁咸，带着河鲜的咸香，肉质肥厚一口下去杰出安闲，不外本浙江东说念主照旧更爱咱们的醉蟹啦~

本来还想去载阳茶肆喝喝茶，不外不得散漫了，那就留着下次来再去吧。

▲唾手画了个寻味潮州的路子

比例细目不合，看个梗概的走向就好啦

03

玩在潮州

光吃不行，总得安排点（消食）活动不是？

第一次来潮州，就把该看的景点都看了，此次重返故土，就想玩点不一样的。

旅馆免费可以投入的四项活动，我体验了三种，嗅觉玩到、也有学到，算是比较深入的“第二眼潮州”的玩法吧。

▲比较付门票去走一圈，广济桥远远的夜景更好意思

戏剧体验

潮戏是杰出陈旧的一种传统方位戏剧，亦然国度级非遗之一。

当地的潮剧团上演时间不是很固定，多安排在传统节日，是以像我这样的旅客想看基本只可靠运说念。

是以有契机能顺利邀请潮剧演员来旅馆上演相似，真的很棒！

跟管家提前预约时间，后生演员会约略唱一段，天然唱词一个字听不懂，但有了前情纲目照旧能感受到氛围。

接着还可以换上戏服和行头装璜上，别看都是说念具，脑袋挺千里！

除了学几个形体和手势，密斯姐还教了几句日常打呼叫的潮州话，我转头就给忘了，从邡懂的方言我投潮州话一票。

二十四节令饱读

二十四节令饱读源自马来西亚，再经潮州籍华裔传回潮州，2013年在当地组建了一支二十四节令饱读饱读队「潮響」。

代表潮州传统特点的饰演面目之一，「潮響」也上过许屡次大型的上演，其实饱读队的“大本营”就在牌楼街上。

太饱读达东说念主玩家的上风这个时候就体现出来了，天然是第一次玩，上手照旧挺快的。

在饱读队成员的引导下，稍加进修就可以顺利敲出一段长达30秒驾驭的饱读点饰演了。

参不雅嵌瓷博物馆

这项活动不包括在旅馆的免费体验技俩内，但管家照旧很推选来。

之前参不雅潮州点火最为茂盛的寺庙之一——青龙古庙的时候，就发现他们屋檐上的雕镂相等漂亮。

这些颜色斑斓的造型其实等于用碎瓷片剪裁嵌入出来的嵌瓷工艺。

潮州嵌瓷是明朝开动便祖祖辈辈传下来的技术，因为当地陶瓷分娩阐扬，采集民间雕镂工艺，便有了这独树一帜的传统艺术。

因为打车距离市区还有40分钟驾驭的车程，是以嵌瓷博物馆平时基本没什么旅客。管家襄理提前关联了之后，可以参不雅入内。

嵌瓷博物馆室外等于一个园林，室内则是分了几个展馆。主题包罗万象，除了潮州戏中的传统故事，也有当代的卡通动漫元素，十分混搭。

看着等于用一堆碎瓷片拼拼贴贴，骨子上手好难！

嗅觉要兼备绘制、雕镂等多项妙技，才气hold住嵌瓷这种技术。

偷偷问了一下，像这样一个8寸盘子的嵌瓷作品，市集上售价也要3-6k了。

花了一下昼时间作念了一个咱们家小猫咪的嵌瓷作品，并且就地就能拿走，天然基本看不出原型吧，但照旧挺有有趣的。

或然候在快节律的城市里待长远，就合计照旧老城好，不紧不慢的，好像把一天都过成了36个小时。更何况潮州照旧座那么厚味、好逛的城市。

天气凉下来了，牛肉暖锅约起吗？

/交通指南/

天然不是一个通例中转预计打算地，但飞潮汕的机票价钱亦然长年低廉（飞到揭阳国外机场）。机场过条马路等于机场高铁站，浅易抵达下一个预计打算地；

机场到潮州市区大致40分钟车程，打车的话大致70块；

若是顺利到潮州御旅馆·文凡臻选，是有接送机/站干事的，提前跟管家预约就好了。

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